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2012年10月23日 (火)

一緒に作ろう!イタリア家庭保存食 =トマトソース編=

みなさん、はじめまして!飯島町役場定住促進室Redこと林です。普段は田舎暮らしU・I・Jターンの支援、交流・体験・滞在情報の発信をしています。

信州みなこい里山泊覧会「イーラ」は、町の進める交流や体験にはなくてはならない大切なイベントということで、実行委員として携わっています!どうぞよろしくお願いします。


前置きが長くなりすみません…。10月23日(火)の午後、おしゃれな直売所「キッチンガーデンたぎり」に程近い春日平集会所において「一緒に作ろう!イタリア家庭保存食 =トマトソース編=」と題して、在日イタリア人のステファノ・カゾーニさん直伝のトマトソース作り体験が行われ、“トマト大好き”の7人が参加しました。


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ステファノさんと奥さま。奥さまが通訳をしてくれました。


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トマトソースに使うのは、もちろん本場と同じ、イタリアントマト


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ステファノさんのトマトソースは手間を惜しみません。イタリアントマトを半分に割って中の種を取ることで、酸味が抑えられるとのこと。


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何も加えずにトマトを弱火で温めてから、ハンドミキサーで搾りまーす。


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あっという間にトマトジュースの出来上がり!さらにしゃもじが立つくらいまでの硬さにまで煮詰め、瓶詰めをして完成となります。


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参加者の皆さんは、ステファノさんご夫妻のお話をメモしたり、時には質問をしたり。「次回はミネストローネづくりを!」という声も上がりました。


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体験後にはおいしいパスタやペンネ、パンや卵につけてイタリアの家庭の味を堪能。繊細でやさしい味が印象的でした。皆さんもぜひチャレンジしてみてはいかがでしょうか?



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